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国产和进口牛奶保质期为何差3倍?

字号: 2016-09-09 08:46 来源:江南晚报 我要评论(0)

(网络图)

近日,一批200多瓶的巴氏鲜奶从澳大利亚抵达了无锡口岸,这是锡城口岸首次大量进口澳洲鲜奶。锡城市民期待饱享口福之余,也有“细节控”发现了问题:这一批鲜奶的保质期是21天的?国产鲜牛奶的保质期才7天?为什么相差3倍之多?

观察:进口奶、国产奶保质期相差3倍?

锡城的进口超市内,标注了“巴氏杀菌乳”的国产品牌鲜牛奶的保质期是7天;但是,一瓶同样写着“巴氏杀菌法”的澳大利亚进口鲜牛奶的保质期却长达21天。该瓶进口鲜牛奶的生产日期表明是“8月25日”,已经出厂两个星期了仍旧在售。有眼尖的市民还提出了疑问,“这种进口自澳大利亚的牛奶是不是放在国外卖也就能卖个7天,而在国内能卖那么久?能放心饮用吗?”

采访中发现,进口自韩国的三个品牌的鲜牛奶,其保质期都在15天;一款德国进口的鲜牛奶,保质期则长达一年;而产地在上海、苏州等地区的国产鲜牛奶,保质期通常也就5-7天。同样是鲜牛奶,国产、进口的为何保质期上差了这么多?

答疑:“保质期”的概念要理清楚

对于市民的疑惑,无锡检验检疫局相关工作人表示,“产品的保质期是指产品的最佳食用期,是由生产者提供的”,保质期是商家对消费者的一种承诺,处理技术过硬、产品质量过关的,保质期相应承诺就比较久。

同时,锡城专门研究奶制品的业内人士分析,国产奶、进口奶的保质期差异受到很多因素的影响。国产、进口鲜奶产品可能所使用的原材料牛奶不同,其中包含的有害菌含量或者种类有差别。即便都是经过“巴氏消毒”,但是一些原材料中的菌种对巴氏根本“不感冒”或者“不敏感”,历经消毒但依旧存在或者“死而复生”,那么这些鲜奶的保质期就相对缩短了。此外,也有可能是工艺上的差别。该业内人士解释,一方面是消毒杀菌工艺的不同,传统的“巴氏消毒”主要有两种方法,一种是加热到62-65℃后保持30分钟,还有一种是加热到75-90℃,保持15-16秒;但是现在还有一种超高温130℃以上的瞬间杀菌,保质期可以有所延长。此外,还有一种是后续工艺上的差别。“例如鲜奶的外包装也会对奶品有影响”,业内人士分析,外包装盒的无菌性控制等很多被消费者忽视的细节,其实可以影响牛奶的保鲜时长。采访中,记者确实也发现,不同保质期的鲜奶,其外包装有所不同。保质期7天的国产鲜牛奶一律是纸盒包装,进口鲜牛奶则是基本为玻璃瓶装。

未来:关检缩短“等待”鲜奶时间

对市民担忧保质期被延长的奶品质量是否过关,无锡检验检疫局工作人员表示,鲜奶属于高风险产品,所以国外进口的奶制品都是要经过检验检疫的,相关指标合格才能进入市场。例如,微生物指标,牛奶中含有的菌落种类、大肠杆菌数量,理化指标等等,都是必须要经过检验的。

同时,工作人员介绍,进口鲜奶都是全程冷链运输,质量是有监控。“从澳洲出工厂就立即上冷链车去机场,飞机落地上海以后再搭乘冷链监管车到无锡关口,检验合格后立马进冷库。”工作人员介绍,“而在检验检疫的通关环节,我们也是以最快的速度完成相关查验,确保进口鲜奶得以顺利通关。”

据了解,未来为了能让锡城市民有更多机会购买澳洲鲜奶,无锡检验检疫局在开辟“鲜奶进境绿色监管通道”的基础上,又与无锡海关沟通协调,对进口鲜奶探索实施关检“一次申报、一次查验和一次放行”的“三个一”通关模式。保质期通常为21天的澳洲进口鲜奶等待检验的时间被压缩在3-5天,市民可以尽早接触到这些产品。 (小麦 文/摄)

原标题:

同样历经“巴氏杀菌法”

国产和进口牛奶保质期为何差3倍?

  • Tags:保质期 牛奶 国产 进口

    责任编辑:青漠

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