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吃蟹去哪?跟着“地图”尝鲜

字号: 2017-11-01 09:35 来源:江南晚报 我要评论(0)

菊黄蟹肥秋正浓。昨日,由无锡市商务局、梁溪区商务局指导,无锡市烹饪餐饮行业协会主办,江南晚报社、“我是吃货”微信公众平台共同承办的2017无锡蟹宴王中王争霸赛在金陵大饭店举行现场PK,结合专家意见和网络投票,三凤桥蟹宴最终摘得“蟹王”桂冠,其余24户商家分获2017无锡蟹宴王中王争霸赛十大经典品牌和十大新锐品牌、最佳口味奖和最佳人气奖。

作为2017无锡金秋购物节暨品质梁溪乐活节的系列活动之一,本次大赛自10月初举办以来,在江南晚报读者群及无锡餐饮界、吃货界引起广泛关注,并有百余商家踊跃报名参赛。网络票选阶段,平台访问量突破140万人次,投票数多达86万人次。根据十天票选结果,排名前25的商家进入昨天的专家评审环节。由中式烹调师技能鉴定高级考评员、中国烹饪大师、世界名厨委江苏区主席、亚洲名厨委副主席张献民,资深级注册中国烹饪大师、中国淮扬菜大师、高级烹饪技师、锡帮菜非物质文化遗产传承人杨建兴,中国资深级烹饪大师、国家级烹饪大赛评委、无锡百乐戴维斯酒店顾问、无锡餐饮烹饪行业协会监事长施道春,无锡南洋职业技术学院教授徐翼虎,餐旅文化学者都大明以及美食编辑、资深吃货组成的评审团经过现场品鉴试吃,从原料、品质、口味、创意、摆盘、营养等方面给予综合测评,最终决出各大奖项。

赢得“蟹王”桂冠后,三凤桥总经理卫春辉表示,三凤桥坚守经典传承,历久弥新。在菜品的原材料采购上,坚持品质第一;在制作上保证原材料的新鲜,坚持当日蟹粉现拆现剥,当日售空。大厨坚持匠人匠心,不断提升烹饪技艺,确保蟹菜的纯真口味,每年三凤桥螃蟹的销量以吨计算。

荣获2017无锡蟹宴王中王争霸赛“十大经典品牌”的是苏宁凯悦“蟹宴”、君来洲际“蟹糊黄鱼卷”、荣舍“海派醉蟹”、醉月楼“灌蟹虾球”、陶兴宝“蟹黄小笼”、朴园饭庄“蟹宴”、灵德灵“蟹粉小笼”、小上海“蟹粉鱼米”、欢喜醉蟹“醉蟹”、老牛菜馆“李蟹醉蟹”。

蟹长乐·蟹料理专门店“一蟹七吃会席”、蓝象泰国餐厅“咖喱皇炒蟹”、淘米水私房菜“金牌虾蟹双鲜”、普罗斯特啤酒音乐餐厅“鱼子酱蟹粉炖蛋”、杨先生的20年龙虾“醉蟹”、午后初见“陈皮花雕蟹”、老上海黄鱼面馆“醉蟹”、汤记红灯笼烧烤“醉蟹”、Fancy初见葡萄酒餐厅“胭脂醉蟹”、十面春风“黄金蟹粉面”将2017无锡蟹宴王中王争霸赛“十大新锐品牌”收入囊中。此外,邂逅“熟醉蟹”、蔡光头龙虾私房菜“秘制桂花蟹”赢得“最佳人气奖”;无锡大饭店“面拖蟹”、君来湖滨饭店“菊花蟹斗”摘下“最佳口味奖”。

此次大赛可谓“餐饮老字号”与“后起新秀”的一次隔空过招。脱颖而出的25份参赛作品各有千秋,或品味独到,或融合创新,这份获奖名单无异于能解吃货“相思”的“无锡美味蟹地图”。无锡市烹饪餐饮行业协会陈为民会长表示,“大赛在无锡浓郁的食蟹文化中应运而生,锡城美食界新老餐饮商户‘以蟹会友’,活动不仅提供了展示机会,也为弘扬地方餐饮文化起到积极推动作用。”

(晚报记者 鹿杰 张庆/文、摄)

原标题:蟹宴王中王争霸赛现场打擂台三凤桥摘得“蟹王”桂冠 吃蟹去哪?跟着“地图”尝鲜

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