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小龙虾大赛现场比拼可吃可逛,餐博会让吃货大开眼界

字号: 2018-05-10 09:53 我要评论(0)

 

 

昨天上午,由中国饭店协会、无锡食品科技园主办的“东方粮仓杯”第二届中国餐饮供应链博览会暨2018中国餐饮品牌日活动在太湖博览中心开幕。博览会期间,共有近1000名来自全国各地饭店餐饮品牌企业、供应链企业、第三方冷链物流企业及行业专家参加活动,共商民生“食事”。

测温餐盒、外卖火锅来了,外卖市场吸引企业花心思

“我们这款餐盒可以保温、测温”,在博览会现场,一家企业推出的餐盒让很多人觉得挺有意思。盒盖外侧有个保温贴,显示40℃到70℃的温度,达到相应的温度,测温条就会从黑色变为其他颜色。盒子是双层的,最外层的红色外壳底部有好些小孔,里外层之间可以放一个暖餐宝。工作人员介绍,暖餐宝通过孔洞和空气接触,可以保温2个小时左右,原理类似于冬天女生们爱用的“暖宝宝”。除此以外,这一外卖盒可以循环利用,抽掉里层带有孔洞的外盒就成了一款花盆,企业把一盆多肉植物放在里面做了展示。

想吃火锅怎么办?现场有家企业居然想出了外卖火锅的包装,一罐能燃烧90分钟的植物油搭配一个不锈钢的小暖锅,售价39元。“小火锅可以反复利用,2至3个人吃完全没问题,燃料罐可以随时买”,销售人员介绍,再加上外卖企业搭配的其他原材料,点个热气腾腾的火锅外卖回家开煮就是分分钟容易的事。

中国饭店协会会长韩明表示,中国餐饮外卖市场快速增长,2017年中国在线外卖市场规模达到2046亿元,同比增长23%;在线订餐用户规模达到3亿人,同比增长18%。外卖资本投资活动频繁,百度、阿里、美团、滴滴等互联网巨头纷纷发力外卖市场,外卖产业链逐步完善,外卖市场已经进入竞争白热化格局。

外卖市场对未来的老龄化社会等都有积极意义。本次大会期间将举办第四届中国外卖产业发展大会,中国饭店协会外卖专业委员会正式组建成立,美团、饿了么、西贝、五芳斋、吉刻联盟、丽华快餐等一大批外卖领域知名品牌服务商和外卖餐饮企业成为发起和首批成员单位。

餐饮配套产品丰富多彩,引来众多市民现场看热闹

在博览会现场,同盛永带来的章丘铁锅吸引了不少市民的眼球。工作人员打出了“《舌尖上的中国3》拍摄的就是我们”,引来许多市民的关注。“到底是熟铁锅好,还是生铁锅好?”许多市民纷纷咨询。“熟铁锅传热快,适合炒菜;生铁锅则适合炖菜,两者各有千秋”,工作人员如是作答。据介绍,现场的锅铲盖配成一套,从300多元到1000多元不等,和网上价格基本一致。虽然传说章丘铁锅“一锅难求”,但为了配合这次展出,同盛永特意提供了少量现货。“冰利厨刀,扬州三把刀之一”,在另一家摊位上,销售人员卖力吆喝着他们的产品。在一张纸片上轻轻削过,切痕整齐。还有砍骨头用的硬质刀,切肉用的轻质厨刀,甚至还有专门切豆腐丝的刨刀,让人感叹没有做不到,只有想不到。

现场也有不少无锡的本土企业,来自华庄的星源食品厂负责人杨彩珍带来一种“太湖三白”做成的酱料。她表示,企业在无锡调味品生产中也是个数得上的企业,为许多知名品牌提供定制服务。考虑到为无锡土特产做影响,他们新研制的这几种酱料算是一种尝试,让“太湖三白”能够走得更远。而来自于惠山区的一家服饰公司则专做餐饮服装,他们展示了厨师、前后台服务人员的不同服饰。负责人赵兵介绍说,他原本从事修理缝纫机,后来才发现餐饮服装定制的商机。由于都是个性化的制作,不需要压库存,企业属轻质产运营。“行业内中等规模的餐饮企业就会考虑从业服装,形成自己的品牌形象”,赵兵说,无锡像他们这样的企业就有好几家。

小龙虾大赛现场比拼可吃可逛,还有众多行业高端论坛

香味四溢的龙虾、烧肉、酸奶等各种试吃品种,还有一些商家热情邀约扫码关注发红包、领礼品。有市民表示,在现场逛了一圈,边吃边看,肚子都饱了。在5月10日上午的10点到12点,太湖国际博览中心二楼的A4馆还有中国小龙虾大赛,吃货朋友们可以去瞧瞧大厨们的比拼和做法,学上几招。“要求店面不少于30平方米,加盟费5万元”,有想创业的市民昨天在一家品牌餐饮展位前咨询时,得到了相关答案。据观察,现场还有不少品牌加盟机会,无论是个人还是餐饮企业,在这里寻找上下游供应商的机会也很多。

据介绍,与去年的首届餐博会相比,本届餐博会无论从规模、规格、参与人数,还是从活动的形式内容等方面均有了大幅提升。第二届餐博会活动以“新食材、新品牌、新餐饮”为主题,采用“会、展、赛”有机融合的方式,在太湖国际博览中心、君来洲际大酒店、君来世尊酒店等多地举办多场专业展览、主题论坛、厨艺比赛、百强品牌榜发布等活动。其中,设在太湖博览中心的展馆面积达18000平方米,有来自全国近30各省市区的218家企业参展,标准展位数达到417个,中粮、麦德龙、益海嘉里、三全、众美联、东方粮仓、海航食品、无锡食品科技园、中国农业大学产业链聚集群等一大批知名品牌企业参加展览展示。

本次活动聚焦中国餐饮品牌发展,开启2018中国餐饮品牌日活动,发布2018中国餐饮百强品牌榜。在第三届中国连锁餐饮产业发展大会、中国餐饮食品工业化发展高峰论坛、首届中国餐饮品牌创始人高峰论坛和2018佳选中国好食材论坛等一系列促进中国餐饮行业发展的论坛中,大咖们纷纷云集无锡。

(晚报记者 黄孝萍 文/摄)

  • Tags:吃货

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